¡Aprende a preparar deliciosos aguacates rellenos!

Hoy, en nuestras Recetas Saludables de Laura 👩🏻‍🍳, aprenderás a preparar aguacates rellenos, una delicia que no encontrarás en el menú de cualquier restaurante 😋.

Toma nota, apunta los ingredientes que necesitarás: 🍋🥕🌶️🥛🌻🌿🏺

 

2 aguacates maduros 🥑🥑🥑🥑

Quinoa (1 vasito) 🥛🌿

1 cebolla, pequeña y tierna

Pimiento rojo asado 🌶️🌶️🌶️🌶️

1 zanahoria 🥕🥕

4 o 5 tomates cherry 🍅🍅🍅🍅🍅

Brotes de girasol 🌻🌻🌻

Aceite O.V.E. 🏺

Limón 🍋🍋

 

 

 

 

En primer lugar, cortamos los aguacates 🥑🥑🥑🥑 por la mitad, para vaciarlos. ¡Atención! ¡No tiréis las cáscaras! Van a ser los recipientes sobre los que montemos nuestro plato 🍽️

 

El siguiente paso consiste en triturar 🔪🔪 la zanahoria 🥕🥕con una picadora . A continuación, repetimos el proceso con la cebolla y los pimientos 🌶️🌶️🌶️🌶️

 

Ponemos a cocer la quinoa. Como ya sabéis, primero hay que lavarla muy bien, a conciencia. Una vez hecho esto, cocemos durante unos 10, 12 minutos 🥛🌿

 

Mezclamos las hortalizas que hemos picado con el relleno del aguacate. Una vez tengamos una mezcla consistente, procedemos a rellenar las cáscaras de los aguacates que habíamos reservado. Es opcional añadir pequeños trozos de queso 🧀🧀🧀 o de caballa 🐟🐟🐟, que completan el plato, haciéndolo más sabroso.

 

Por encima del relleno, añadimos una chorradita de aceite 🏺🏺 de oliva V.E. y otra de zumo de limón 🍋🍋

 

Cortamos los tomates cherry por la mitad, y los colocamos encima 🍅🍅🍅🍅🍅

 

Por último, añadimos los brotes de girasol, que le dan un toque especial, ¡buenísimo! 🌻🌻🌻

 

La cantidad de sal es al gusto. Depende de si añades caballa 🐟🐟🐟 o no –que ya es salada–.

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