Crema de calabaza ecológica

Hoy os traemos una receta de una crema de calabaza perfecta para esta época del año y que además nos ayudará a contrarrestar los excesos navideños. La calabaza es un alimento con altas propiedades depurativas, es antioxidante, rica en vitaminas y fibra, y además con muy pocas calorías.

Receta para 4-6 personas

Ingredientes (yo he utilizado ingredientes eco/bio)

  • Calabaza (800 gr)
  • Caldo de pollo (1 litro)
  • Cebolla (150 gr)
  • Puerro (150 gr)
  • 2 patatas
  • 1 vaso de leche
  • Aceite de oliva virgen extra

Opcional:

  • Especies como la nuez moscada, curry, pimentón etc
  • Algún tipo de queso cremoso
  • Herbamare o sal que utilices de forma habitual

Preparación:

  • Cortamos y pelamos la calabaza en trozos pequeños. La doramos a fuego medio- fuerte en una cazuela hasta que vaya cogiendo color (recomiendo hacerlo en dos o tres veces para asegurar que queda doradita)
  • Mientras se va dorando la calabaza, cortamos la cebolla y el puerro en trozos pequeños.
  • Una vez tengamos toda la calabaza dorada, sofreímos la cebolla y puerro con un poco de aceite. Una vez tengamos estos dos ingredientes pochados añadimos la patata (previamente pelada y cortada) y la calabaza. Dejamos rehogar unos minutos y añadimos el caldo de pollo.
  • Al tener previamente doradas todas las verduras, necesitaremos unos 15-20 minutos de cocción aproximadamente.
  • Después de la cocción, lo batiremos y añadiremos el vaso de leche.
  • Pondremos a continuación las especies al gusto y si queremos un poco de sal. Yo normalmente ya no le pongo sal adicional ya que el caldo de pollo le aporta sabor suficiente.

 

Buen provecho!

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