Pizza de coliflor

Hoy en nuestras Recetas Saludables de Laura tenemos… ¡pizza de coliflor! #yummy

¿Y qué ingredientes necesitas? ¡Toma nota! 📝

1 coliflor
2 huevos
Quesos: mozzarella, parmesano y de cabra (opcional vegano)
Escalivada (recomendamos Conservas Gumendi*) y atún
Sal y especias: pimienta negra, hierbas provenzales y orégano
Ajo rallado
Tomate frito biológico

 

¡Empecemos a cocinar! 🍕🥦

Empezamos lavando y picamos la coliflor. Después la echamos en un bol y añadimos los huevos, las especias, la sal y un poco de mozzarella. ¡Y mezclamos todo bien! Recuerda ir precalentando el horno para meter después la pizza.

Una vez hecha la mezcla, la ponemos en la bandeja del horno, ¡el formato a vuestra elección! Podéis elegir entre hacer una pizza grande rectangular o dos más pequeñas redondas 😉

⏲ Métela al horno 20 minutos a 180º.

Cuando se saca del horno ponemos una buena base de tomate y queso. ¡Después añadimos los ingredientes que queramos! Aquí os sugerimos escalivada y atún -hemos puesto mitad una cosa y mitad de la otra-.

Para terminar, echamos un poco más de queso por encima y la metemos a hornear otros 10 minutos.

 

 

 

También podéis preparar la escalivada en casa asando pimiento rojo, cebolla y berenjena.