{"id":2454,"date":"2020-02-28T12:28:46","date_gmt":"2020-02-28T11:28:46","guid":{"rendered":"https:\/\/herboristerialasalud.com\/blog\/?p=2454"},"modified":"2026-01-20T14:44:22","modified_gmt":"2026-01-20T13:44:22","slug":"por-que-los-ultraprocesados-generan-adiccion","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/herboristerialasalud.com\/blog\/por-que-los-ultraprocesados-generan-adiccion\/","title":{"rendered":"\u00bfPor qu\u00e9 los ultraprocesados generan adicci\u00f3n?"},"content":{"rendered":"

Quiz\u00e1s pueda parecer exagerada definir el gusto por los ultraprocesados como una adicci\u00f3n, pero est\u00e1 claro que hay muchas veces que sentimos una fuerte atracci\u00f3n por este tipo de preparados. Lo primero que podr\u00edamos decir, es que \u201cno son comida\u201d, sino preparaciones industriales comestibles.\u00a0 En este art\u00edculo profundizaremos sobre ellos e intentaremos descubrir por qu\u00e9 \u201cnos enganchan\u201d.<\/strong><\/p>\n

Tal como apunt\u00e1bamos en las l\u00edneas anteriores, los ultraprocesados son preparados industriales comestibles elaborados a partir de sustancias derivadas de otros alimentos. Realmente no tienen ning\u00fan alimento completo, sino que est\u00e1n formados por largas listas de ingredientes.<\/strong><\/p>\n

Adem\u00e1s, estos ingredientes suelen llevar un procesamiento previo como la hidrogenaci\u00f3n o fritura de los aceites, la hidr\u00f3lisis de las prote\u00ednas o la refinaci\u00f3n y extrusi\u00f3n de harinas o cereales. En su etiquetado es frecuente encontrar materias primas refinadas (harina, az\u00facar, aceites vegetales, sal, prote\u00edna, etc) y aditivos (conservantes, colorantes, edulcorantes, potenciadores del sabor, emulsionantes\u2026).<\/p>\n

Bajo este concepto podemos encontrar, desgraciadamente, el 80% de los comestibles<\/strong> que venden en los supermercados: las bebidas azucaradas, precocinados, boller\u00eda, carnes procesadas, galletas, l\u00e1cteos azucarados, postres, dulces, cereales refinados, pizzas o nuggets.<\/p>\n

Lo bueno de cuando \u201cfabricas\u201d un alimento ultraprocesado, puedes hacerlo como prefieras, o mejor dicho, como creas que m\u00e1s le van a gustar o estimular a tus clientes. As\u00ed como si de una receta a lo Harry Potter se tratase, le a\u00f1aden saborizantes y\/o potenciadores del sabor, para que sepan a lo que queremos. Colorantes, para que parezcan que tienen muy buen pinta, aromas (no naturales) para que huelan a lo que deber\u00eda oler, y por su puesto un toque extra de az\u00facares, para estimular al m\u00e1ximo nuestro paladar y que tengamos muchas ganas de volver a repetir.<\/p>\n

Con esta f\u00f3rmula es dif\u00edcil evitar tener adictos a los ultraprocesados \u00bfverdad?<\/p>\n

Pero lo peor de estos preparados es que en su mayor parte nos aportan calor\u00edas vac\u00edas<\/strong>, es decir, sin calidad nutritiva, sin aportar nutrientes saludables. De hecho en las etiquetas ponen cosas como \u201cpreparado de carne\u201d, aunque al consumidor le parece estar viendo carne picada, o \u201cpreparado de queso para pizza\u201d que por fuera parece un delicioso pack de queso rallado para fundir, pero que si damos la vuelta y leemos los ingredientes, nos damos cuenta que lleva de todo menos queso.<\/p>\n

Y es aqu\u00ed donde quer\u00edamos llegar\u2026 \u00bfmiramos los ingredientes de lo que comemos? No hablamos de estar obsesionados con los ingredientes, pero s\u00ed de echarles un vistazo. Por lo menos para que cuando nos vayamos a comer algo, sepamos si estamos comiendo lo que vemos o quiz\u00e1s es resultado de una f\u00f3rmula-conjuro a base de varita m\u00e1gica de laboratorio.<\/p>\n

\u00bfQu\u00e9 efectos tienen en nuestro cuerpo?<\/strong><\/p>\n

Para pensar en su incidencia sobre la salud recordaremos aquellos a\u00f1os de infancia de “panteras rosas” o “bollycaos” y batidos de chocolate (bendito p\u00e1ncreas, lo que tuvo que soportar…). Y lo que soporta a\u00fan hoy (porque se sigue viendo en los colegios hoy en d\u00eda), porque no es solo que podamos engordar, es que podemos enfermar.<\/p>\n

Una bebida energ\u00e9tica y un paquete de Donettes, pongamos, le suponen al p\u00e1ncreas unos 200 gramos de az\u00facar que puede gestionar un d\u00eda, dos, tres, pero que a la larga y semana tras semana, le acaba volviendo loco. La insulina se dispara y se crea una alteraci\u00f3n a nivel metab\u00f3lico, lo que se llama diabetes tipo 2<\/strong>. El cuerpo tiene un exceso hep\u00e1tico de grasa y esto nos genera adem\u00e1s colesterol alto. De ah\u00ed, se derivan problemas de tipo cardiovascular y como sobra tanta energ\u00eda,\u00a0 el cuerpo la acumula en forma de grasa. Resultado: obesidad, hipertensi\u00f3n cardiovascular o diabetes del tipo 2. Todas estas sintomatolog\u00edas est\u00e1n asociadas a este tipo de productos ultraprocesados. A este respecto se ha publicado recientemente un estudio realizado por la universidad Par\u00eds-Soborna<\/a> que difundi\u00f3 el peri\u00f3dico La Vanguardia<\/a>.<\/p>\n

Hablamos de almuerzos de ni\u00f1os, pero si pensamos en adolescentes o j\u00f3venes reci\u00e9n independizados, o incluso en algunas familias\u2026 los men\u00fas en general parece que no mejoran.<\/p>\n

En definitiva, tenemos que intentar consumir alimentos sin etiqueta y sin lista de ingredientes, es decir cocinar recetas<\/a> saludables con una alimentaci\u00f3n saludable basada en<\/b>\u00a0alimentos frescos de primera necesidad como frutas, verduras, hortalizas, legumbres, frutos secos, semillas, cereales integrales, huevos, carne y pescado frescos. En caso de llevar ingredientes, un truco f\u00e1cil ser\u00eda evitar todo lo que contenga m\u00e1s de tres-cuatro ingredientes en su etiqueta.<\/p>\n

De esta forma evitaremos el tener que escuchar dentro de un tiempo frases como: \u201cHola Soy Juan, y soy adicto a los ultraprocesados\u201d.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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