{"id":285,"date":"2012-05-22T22:30:00","date_gmt":"2012-05-22T20:30:00","guid":{"rendered":"https:\/\/herboristerialasalud.com\/blog\/que-entiendes-por-un-huevo-de-calidad\/"},"modified":"2020-12-28T13:07:06","modified_gmt":"2020-12-28T12:07:06","slug":"que-entiendes-por-un-huevo-de-calidad","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/herboristerialasalud.com\/blog\/que-entiendes-por-un-huevo-de-calidad\/","title":{"rendered":"\u00bfQu\u00e9 entiendes por un huevo de calidad?"},"content":{"rendered":"<div><\/div>\n<div>Esta es la pregunta que hicieron el comit\u00e9 de agricultura ecol\u00f3gica de valencia a 200 consumidores.<\/div>\n<div>El resultado fue:<\/div>\n<div><\/div>\n<div>48% que fuera fresco<\/div>\n<div>15% firmeza de la clara<\/div>\n<div>12% tama\u00f1o grande<\/div>\n<div>8% alimentaci\u00f3n natural<\/div>\n<div>6.5% buen color yema<\/div>\n<div>4.5% buen sabor<\/div>\n<div>3% sin motas en la yema<\/div>\n<div>1.5% tama\u00f1o apropiado<\/div>\n<div>1.5% otros<\/div>\n<div><\/div>\n<div>Realmente casi todo en el huevo es modificable artificialmente, as\u00ed que de todo esto lo \u00fanico de lo que nos podr\u00edamos fiar es de la firmeza de la clara, ya que tanto el sabor, como color, tama\u00f1o, frescura, puede ser modificado y no indica una calidad del huevo.<\/div>\n<div><\/div>\n<div>El albumen tiene que ser denso y pegado a la yema, la yema dura y centrada y que quede subida encima de la clara y no se desparrame ni siquiera al pincharlo.<\/div>\n<div><\/div>\n<div>El huevo es uno de los alimentos cuyo valor nutritivo es muy alto, debido principalmente<\/div>\n<div>a su alto contenido en prote\u00ednas de alto valor biol\u00f3gico.<\/div>\n<div><\/div>\n<div>En las gallinas ponedoras, el resultado final de la composici\u00f3n en prote\u00ednas del huevo va a depender, principalmente, de la prote\u00edna que ingiere con la dieta y de la calidad de la misma, sobre todo de la composici\u00f3n en amino\u00e1cidos de la prote\u00edna ingerida. Por ello, la calidad de la prote\u00edna contenida en el huevo depender\u00e1 directamente de la calidad del alimento que ingiere la gallina ponedora en su raci\u00f3n diaria (Jaramillo, 2003).<\/div>\n<div><\/div>\n<div><\/div>\n<div>IDENTIFICACI\u00d3N DE LOS HUEVOS EN LA COMPRA<\/div>\n<div><\/div>\n<div>Los huevos llevan unos n\u00fameros de envasado cada uno, estos n\u00fameros nos indican que tipo de huevo es y de donde procede.<\/div>\n<div><\/div>\n<div style=\"clear: both; text-align: center;\"><a style=\"margin-left: 1em; margin-right: 1em;\" href=\"http:\/\/4.bp.blogspot.com\/-6xM9eWtQaPw\/T7Vep8zwvoI\/AAAAAAAAASo\/MSwgFMkcL4k\/s1600\/numeracion_huevos.png\"><img loading=\"lazy\" src=\"https:\/\/4.bp.blogspot.com\/-6xM9eWtQaPw\/T7Vep8zwvoI\/AAAAAAAAASo\/MSwgFMkcL4k\/s400\/numeracion_huevos.png\" width=\"400\" height=\"358\" border=\"0\" \/><\/a><\/div>\n<div><\/div>\n<div><\/div>\n<div>El primer n\u00famero nos indica el tipo:<\/div>\n<div><\/div>\n<div>0 = ecol\u00f3gico \u2013 gallina en libertad alimentada con ma\u00edz y alimentos ecol\u00f3gicos (suele ser el m\u00e1s caro)<\/div>\n<div>1 = campero \u2013gallina en libertad<\/div>\n<div>2 = gallina de suelo &#8211; no campero<\/div>\n<div>3 = de jaula \u2013 gallina siempre en jaula (este es el habitual)<\/div>\n<div>Las letras nos indican el pa\u00eds de origen, (este seria de Espa\u00f1a)<\/div>\n<div><\/div>\n<div>El resto de n\u00fameros nos dir\u00edan el productor del huevo, municipio y la provincia<\/div>\n<div>Si los huevos van directamente del productor al consumidor no necesita marcar el c\u00f3digo, todos los dem\u00e1s tienen obligaci\u00f3n.<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Esta es la pregunta que hicieron el comit\u00e9 de agricultura ecol\u00f3gica de valencia a 200 consumidores. El resultado fue: 48% que fuera fresco 15% firmeza de la clara 12% tama\u00f1o grande 8% alimentaci\u00f3n natural 6.5% buen color yema 4.5% buen sabor 3% sin motas en la yema 1.5% tama\u00f1o apropiado 1.5% otros Realmente casi todo [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":384,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[5],"tags":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v16.2 - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>\u00bfQu\u00e9 entiendes por un huevo de calidad? - La Salud<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/herboristerialasalud.com\/blog\/que-entiendes-por-un-huevo-de-calidad\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"es_ES\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"\u00bfQu\u00e9 entiendes por un huevo de calidad? - La Salud\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Esta es la pregunta que hicieron el comit\u00e9 de agricultura ecol\u00f3gica de valencia a 200 consumidores. El resultado fue: 48% que fuera fresco 15% firmeza de la clara 12% tama\u00f1o grande 8% alimentaci\u00f3n natural 6.5% buen color yema 4.5% buen sabor 3% sin motas en la yema 1.5% tama\u00f1o apropiado 1.5% otros Realmente casi todo [&hellip;]\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/herboristerialasalud.com\/blog\/que-entiendes-por-un-huevo-de-calidad\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"La Salud\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2012-05-22T20:30:00+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2020-12-28T12:07:06+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/herboristerialasalud.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/03\/numeracion_huevos.png\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"400\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"359\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Tiempo de lectura\">\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"2 minutos\">\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\/\/herboristerialasalud.com\/blog\/#website\",\"url\":\"https:\/\/herboristerialasalud.com\/blog\/\",\"name\":\"La Salud\",\"description\":\"La Salud, herborister\\u00eda fundada en 1978\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":\"https:\/\/herboristerialasalud.com\/blog\/?s={search_term_string}\",\"query-input\":\"required name=search_term_string\"}],\"inLanguage\":\"es\"},{\"@type\":\"ImageObject\",\"@id\":\"https:\/\/herboristerialasalud.com\/blog\/que-entiendes-por-un-huevo-de-calidad\/#primaryimage\",\"inLanguage\":\"es\",\"url\":\"https:\/\/herboristerialasalud.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/03\/numeracion_huevos.png\",\"contentUrl\":\"https:\/\/herboristerialasalud.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/03\/numeracion_huevos.png\",\"width\":400,\"height\":359},{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/herboristerialasalud.com\/blog\/que-entiendes-por-un-huevo-de-calidad\/#webpage\",\"url\":\"https:\/\/herboristerialasalud.com\/blog\/que-entiendes-por-un-huevo-de-calidad\/\",\"name\":\"\\u00bfQu\\u00e9 entiendes por un huevo de calidad? - La Salud\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/herboristerialasalud.com\/blog\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\/\/herboristerialasalud.com\/blog\/que-entiendes-por-un-huevo-de-calidad\/#primaryimage\"},\"datePublished\":\"2012-05-22T20:30:00+00:00\",\"dateModified\":\"2020-12-28T12:07:06+00:00\",\"author\":{\"@id\":\"https:\/\/herboristerialasalud.com\/blog\/#\/schema\/person\/b95d814dc7d64e307b7e23cd20102007\"},\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\/\/herboristerialasalud.com\/blog\/que-entiendes-por-un-huevo-de-calidad\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"es\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\/\/herboristerialasalud.com\/blog\/que-entiendes-por-un-huevo-de-calidad\/\"]}]},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\/\/herboristerialasalud.com\/blog\/que-entiendes-por-un-huevo-de-calidad\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"item\":{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/herboristerialasalud.com\/blog\/\",\"url\":\"https:\/\/herboristerialasalud.com\/blog\/\",\"name\":\"Home\"}},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"item\":{\"@id\":\"https:\/\/herboristerialasalud.com\/blog\/que-entiendes-por-un-huevo-de-calidad\/#webpage\"}}]},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\/\/herboristerialasalud.com\/blog\/#\/schema\/person\/b95d814dc7d64e307b7e23cd20102007\",\"name\":\"La Salud\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","formatted_date":"22\/05\/2012","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/herboristerialasalud.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/285"}],"collection":[{"href":"https:\/\/herboristerialasalud.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/herboristerialasalud.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/herboristerialasalud.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/herboristerialasalud.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=285"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/herboristerialasalud.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/285\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3304,"href":"https:\/\/herboristerialasalud.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/285\/revisions\/3304"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/herboristerialasalud.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/384"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/herboristerialasalud.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=285"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/herboristerialasalud.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=285"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/herboristerialasalud.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=285"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}