{"id":4753,"date":"2023-11-06T15:03:44","date_gmt":"2023-11-06T14:03:44","guid":{"rendered":"https:\/\/herboristerialasalud.com\/blog\/?p=4753"},"modified":"2023-11-08T12:31:00","modified_gmt":"2023-11-08T11:31:00","slug":"rancho-aragones-vegano","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/herboristerialasalud.com\/blog\/rancho-aragones-vegano\/","title":{"rendered":"C\u00f3mo preparar rancho aragon\u00e9s vegano"},"content":{"rendered":"

El rancho<\/strong> es un guiso muy com\u00fan en la zona de Arag\u00f3n. Nuestra comunidad tiene una gastronom\u00eda ampl\u00edsima, y conocer el rancho como receta es algo que no os pod\u00e9is perder.\u00a0Sin embargo, hoy desde La Salud os traemos la versi\u00f3n vegana y saludable<\/strong> de este plato tan apropiado para los meses de fr\u00edo. El rancho aragon\u00e9s vegano es una opci\u00f3n rica<\/strong> e ideal para todas aquellas personas que lleven una dieta vegana, vegetariana o que simplemente deseen reducir su consumo de carne animal<\/strong>. Al reducir el consumo de carne animal estamos ayudando al bienestar animal, as\u00ed como protegiendo el medio ambiente de las emisiones de gases de efecto invernadero que realizan las ganader\u00edas intensivas. Adem\u00e1s, la carne vegana, especialmente cuando se elige en lugar de carnes procesadas y grasas saturadas, puede mejorar la salud del coraz\u00f3n y ayudar al control de nuestro peso.<\/p>\n

Ingredientes para el rancho aragon\u00e9s vegano (6 personas):<\/h2>\n

\"ingredientes<\/p>\n

    \n
  • Una cebolla<\/li>\n
  • Un manojo de esp\u00e1rragos trigueros<\/li>\n
  • Un pimiento rojo<\/li>\n
  • Un pimiento verde<\/li>\n
  • Un calabac\u00edn<\/li>\n
  • 2 tomates<\/li>\n
  • Un pu\u00f1ado de setas (al gusto)<\/li>\n
  • 6 patatas<\/li>\n
  • Medio vasito de arroz integral por persona<\/li>\n
  • Medio kilo de alb\u00f3ndigas veganas o carne vegana<\/li>\n
  • Vino blanco<\/li>\n
  • Aceite de Oliva Virgen Extra<\/li>\n
  • Piment\u00f3n dulce, romero, laurel, sal marina<\/li>\n
  • Agua o caldo de verduras en proporci\u00f3n al arroz. En este caso, el triple de caldo o agua que de arroz (vaso y medio por persona)<\/li>\n<\/ul>\n

     <\/p>\n

    C\u00f3mo elaborar rancho aragon\u00e9s vegano<\/h2>\n

    En primer lugar fre\u00edmos la carne vegana<\/strong> con AOVE hasta que quede marcada y la reservamos<\/strong> para m\u00e1s adelante.<\/p>\n

    Picamos todas las verduras en taquitos<\/strong> peque\u00f1os y hacemos con ellas un sofrito ayud\u00e1ndonos de AOVE<\/strong><\/a>. Dejamos el sofrito rehogar unos minutos, hasta que todas las verduras est\u00e9n pochadas.<\/p>\n

    A\u00f1adimos todas las especias al gusto<\/strong><\/a>, un chorrito de vino blanco y dejamos reducir unos minutos. Despu\u00e9s, a\u00f1adimos las setas y les damos unas vueltas para que se integren con el resto del guiso.<\/p>\n

    \"sofrito<\/p>\n

    Vertemos el arroz integral <\/strong><\/a>a la olla y a\u00f1adimos el caldo<\/strong> o el agua, para dejarlo as\u00ed 15 minutos cocin\u00e1ndose.<\/p>\n

    Mientras, chascamos las patatas<\/strong> <\/a>y las a\u00f1adimos al guiso. Cuando est\u00e9n cocidas pr\u00e1cticamente por completo, a\u00f1adimos la carne vegana<\/strong> que hab\u00edamos reservado, dejamos que se cocine todo durante unos minutos m\u00e1s, \u00a1y listo!<\/p>\n

    \"plato<\/p>\n

     <\/p>\n

    Si quieres disfrutar de esta y muchas m\u00e1s recetas saludables y riqu\u00edsimas, no te pierdas nuestras redes sociales<\/a>.<\/strong><\/p>\n