Pimientos rellenos de tortilla de patata

Te contamos una nueva forma de comer sano… ¡y muy sabroso! En nuestras Recetas Saludables de Laura hoy tenemos ¡pimientos rellenos de tortilla de patata! 😋

Vayamos por partes, lo primero que necesitas saber es qué ingredientes necesitas. ¡Muy fácil!

Ingrdientes de los pimientos rellenos de tortilla de patata

3 patatas
4 huevos
1 cebolla pequeña
5 pimientos verdes
Sal marina
Aceite

¡Ahora nos ponemos manos en la masa!

cebolla-pochada-patatas-cortadasEn primer lugar, pelamos, lavamos y cortamos las patatas a láminas finas y las dejamos preparadas en un bol. Después cortamos la cebolla a tiras finas y la ponemos en una sartén a pochar con un chorrito de aceite y a fuego lento. Cuando veamos que la cebolla ya está bien pochada (verás que está lista porque tiene una textura blandita y es más bien transparente), le añadimos las patatas como si fuéramos a hacer una tortilla de patata normal. Una vez hechas las patatas, lo pasamos todo junto a un bol y añadimos los huevos. Añadimos sal al gusto ¡y lo mezclamos todo!

Es el momento de empezar a trabajar con los pimientos:

Lo primero, como siempre, es lavar bien el producto con agua. Una vez lavados, les quitamos a los pimientos la parte de arriba (como si fuera una tapa o un capuchón). Sobre todo, ¡no la tiréis! Luego la vamos a necesitar 😉

Rellenamos los pimientos con la mezcla de cebolla, patata y huevo que teníamos preparada, lo tapamos con el capuchón y lo sujetamos con unos palillos. Y por último: metemos los pimientos al horno 20 minutos a una temperatura de unos 120º (no olvides precalentarlo el horno antes).

❗❗ Recuerda que dependiendo del tamaño y el grosor del pimiento, puede que estén hechos antes de 20 minutos.