Te contamos una nueva forma de comer sano… ¡y muy sabroso! En nuestras Recetas Saludables de Laura hoy tenemos ¡pimientos rellenos de tortilla de patata! 😋
Vayamos por partes, lo primero que necesitas saber es qué ingredientes necesitas. ¡Muy fácil!
3 patatas
4 huevos
1 cebolla pequeña
5 pimientos verdes
Sal marina
Aceite
¡Ahora nos ponemos manos en la masa!
En primer lugar, pelamos, lavamos y cortamos las patatas a láminas finas y las dejamos preparadas en un bol. Después cortamos la cebolla a tiras finas y la ponemos en una sartén a pochar con un chorrito de aceite y a fuego lento. Cuando veamos que la cebolla ya está bien pochada (verás que está lista porque tiene una textura blandita y es más bien transparente), le añadimos las patatas como si fuéramos a hacer una tortilla de patata normal. Una vez hechas las patatas, lo pasamos todo junto a un bol y añadimos los huevos. Añadimos sal al gusto ¡y lo mezclamos todo!
Es el momento de empezar a trabajar con los pimientos:
Lo primero, como siempre, es lavar bien el producto con agua. Una vez lavados, les quitamos a los pimientos la parte de arriba (como si fuera una tapa o un capuchón). Sobre todo, ¡no la tiréis! Luego la vamos a necesitar 😉
Rellenamos los pimientos con la mezcla de cebolla, patata y huevo que teníamos preparada, lo tapamos con el capuchón y lo sujetamos con unos palillos. Y por último: metemos los pimientos al horno 20 minutos a una temperatura de unos 120º (no olvides precalentarlo el horno antes).
❗❗ Recuerda que dependiendo del tamaño y el grosor del pimiento, puede que estén hechos antes de 20 minutos.
