Las proteínas son macromoléculas orgánicas compuestas por cadenas lineales de aminoácidos. La proteína es fundamental para nuestro organismo, con funciones estructurales, enzimáticas, hormonales, de transporte y defensivas. Las proteínas son conocidas en el mundo del deporte al ayudar a la reparación y el crecimiento muscular, así como a regular el metabolismo y recuperarlo de manera general. Una preocupación de los veganos es comer proteína vegetal para no tener un déficit, por lo que hoy os traemos alimentos que aportan la misma o más cantidad de proteínas que la carne, y todos de origen vegetal.
Cuántas proteínas tienen las legumbres
En cuanto a alimentos con proteína vegetal, las legumbres son una buena fuente de proteínas porque contienen gran variedad de aminoácidos. Los aminoácidos son los componentes básicos de las proteínas, y al combinar las legumbres con otros alimentos como el arroz, nos aportan proteínas completas. Destacan por su cantidad de proteína los guisantes, los altramuces y, especialmente la soja es un gran aliado en dietas veganas.
Además, las legumbres suelen ser bajas en grasas saturadas y colesterol, lo que las convierte en una opción saludable para obtener proteínas. También son ricas en fibra dietética, vitaminas y minerales, lo que las hace aún más beneficiosas para la salud.
Comer proteína vegetal de quinoa y cáñamo
Las semillas y cereales como la quinoa y el cáñamo son considerados superalimentos debido a su perfil nutricional.
La quinoa es una gran fuente de proteína vegetal, ya que contiene todos los aminoácidos esenciales que el cuerpo humano necesita. Esto la convierte en una proteína completa, similar a la proteína que se encuentra en la carne y otros alimentos de origen animal.
El cáñamo es una semilla notablemente rica en proteínas. Contiene todos los aminoácidos esenciales en proporciones equilibradas, lo que lo convierte también en una fuente completa de proteínas. Además, el cáñamo es fácil de digerir y su contenido de proteínas es altamente biodisponible para el cuerpo humano.
La quinoa y el cáñamo son ricos en otros nutrientes importantes como ácidos grasos esenciales, fibra, vitaminas y minerales, lo que las convierte en opciones muy saludables y nutritivas.
Las algas tienen más proteínas que la carne
Las algas son fuentes de proteínas que pueden rivalizar con la carne en términos de contenido proteico. La espirulina y la clorela son especialmente ricas en proteínas en comparación con otras plantas y vegetales. La espirulina, por ejemplo, puede contener entre un 60% y un 70% de proteínas en peso seco, mientras que la clorela puede contener alrededor de un 50% de proteínas en peso seco.
Además de ser ricas en proteínas, las algas como la espirulina y la clorela también son una excelente fuente de otros nutrientes esenciales, como vitaminas, minerales, antioxidantes y ácidos grasos omega-3. Esto las convierte en una opción muy saludable para aquellos que buscan una fuente de proteínas alternativa a la carne. También las podemos encontrar en formato cápsula, más fácil de incorporar en nuestro día a día.
Así que ya sabes, si no consumes carne, apunta estos alimentos en tu lista de la compra y no dejes de lado la proteína.
