Hoy os traemos una receta de una crema de calabaza perfecta para esta época del año y que además nos ayudará a contrarrestar los excesos navideños. La calabaza es un alimento con altas propiedades depurativas, es antioxidante, rica en vitaminas y fibra, y además con muy pocas calorías.
Receta para 4-6 personas
Ingredientes (yo he utilizado ingredientes eco/bio)
- Calabaza (800 gr)
- Caldo de pollo (1 litro)
- Cebolla (150 gr)
- Puerro (150 gr)
- 2 patatas
- 1 vaso de leche
- Aceite de oliva virgen extra
Opcional:
- Especies como la nuez moscada, curry, pimentón etc
- Algún tipo de queso cremoso
- Herbamare o sal que utilices de forma habitual
Preparación:
- Cortamos y pelamos la calabaza en trozos pequeños. La doramos a fuego medio- fuerte en una cazuela hasta que vaya cogiendo color (recomiendo hacerlo en dos o tres veces para asegurar que queda doradita)
- Mientras se va dorando la calabaza, cortamos la cebolla y el puerro en trozos pequeños.
- Una vez tengamos toda la calabaza dorada, sofreímos la cebolla y puerro con un poco de aceite. Una vez tengamos estos dos ingredientes pochados añadimos la patata (previamente pelada y cortada) y la calabaza. Dejamos rehogar unos minutos y añadimos el caldo de pollo.
- Al tener previamente doradas todas las verduras, necesitaremos unos 15-20 minutos de cocción aproximadamente.
- Después de la cocción, lo batiremos y añadiremos el vaso de leche.
- Pondremos a continuación las especies al gusto y si queremos un poco de sal. Yo normalmente ya no le pongo sal adicional ya que el caldo de pollo le aporta sabor suficiente.
Buen provecho!
